بالصور طريقة عمل فطائر البيض البرتغالية بالكاستر

 

 

المقادير:

- ثلاثة صفار بيض.

 

- نصف كوب من السكر.

 

- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.

 

- 400 ملي من الحليب كامل الدسم.

 

- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

 

- لفافة من ورق عجين الفطير.

 

طريقة التحضير:

1- ادهني الصينية التي ستخبز بها الفطائر بالسمن .

 

2- أشعلي الفرن قبل وضع الصينية به على درجة حرارة 200.

 

3- ضعي كلا من صفار البيض، السكر والدقيق في طاسة وأخفقي المكونات معا حتى تمتزج جيدا.

 

4- أضيفي الحليب ببطء مع المزج والحرص على عدم تكون أي كتل.

 

5- ضعي الطاسة على نار متوسطة واطهيها مع التقليب حتى يصبح الخليط ذا قوام سميك ويصل لدرجة الغليان.

 

6- اتركيه على نار هادئة لمدة من 2 إلى 3 دقائق ثم ارفعيه من على النار وأضيفي الفانيليا له.

 

7- انقلي الكاستر في وعاء، غطيه واتركيه حتى يبرد.

 

8- فكي عجينة الفطيرة من الثلج وافرديها على سطح مغطى بالدقيق ليصل سمكها نصف سم.

 

9- لفيها ثم قطعيها إلى اسطوانات صغيرة ثم افردي القطع حتى تصل إلى حجم الكعكة مع تغطيتها بالدقيق حتى لا تلتصق.

 

10- ضعي قطع العجين داخل صينية الكاب كيك.

 

11- اسكبي الكاستر البارد فوق الكعكات  لمستوى 4/3 وضعيها بالفرن لمدة 25 دقيقة.

 

12- لاتقلقي إذا ظهرت فقاعات الكاستر، ويجب أن تصل الفطائر إلى اللون البني في بعض أجزائها فهذه هي سمة فطائر الكاستر البرتغالية.

 

13- بعد إخراجها من الفرن رشي فوقها بعض مسحوق القرفة وقدميها دافئة.

 

الخطوات بالصور:

(1)

 

 

 

 

 

(2)

 

 

 

 

 

 

(3)

 

 

 

 

(4)

 

 

 

 

(5)